Adicione o seguinte servidor virtual:
server {
listen 443 ssl;
server_name _;
ssl on;
ssl_certificate /path/to/certificate.crt;
ssl_certificate_key /path/to/certificate.key;
return 444;
}
Se nenhum host for compatível, o Nginx usará este como último recurso e retornará um erro.
Ele precisa de um certificado SSL para funcionar, mas você pode gerar um desses com uma assinatura muito rapidamente e isso será feito. Isso é melhor do que compartilhar um certificado existente válido de outra forma para outro domínio (o que gera erros de qualquer maneira) porque há menos vazamento.