A opção syslog entra na seção [mysql] , não na seção [mysqld] , é apenas para o cliente, não para o servidor.
Portanto, isso não fornece qualquer auditoria de comandos mysql, para isso você precisa ativar o log de consultas. Para o MySQL, você encontrará a documentação aqui , eu não encontrei a percon- documentação específica, infelizmente.