Você pode usar o ModRewite para verificar strings de consulta e redirecionar ou bloquear uma página. Usando seu exemplo:
RewriteCond %{QUERY_STRING} var=var
RewriteCond %{QUERY_STRING} date=12/12/12
RewriteCond %{QUERY_STRING} var2=word\+word
RewriteRule .* - [F]
(Há um AND implícito entre as declarações RewriteCond)
Isso bloquearia ([F]) todas as páginas (. *) que tivessem todos esses três parâmetros e valores de querystring.
ATUALIZADO para usar exemplos mais específicos pelo OP