Eu consideraria strongmente executar o Windows Server 2008 R2 no Dell T310 e torná-lo um servidor DNS secundário, controlador de domínio e servidor de catálogo global. Você pode até mesmo manter o layout do sistema de arquivos semelhante no T310, permitindo que você "faça failover" para ele como um servidor de arquivos (adicionando um nome de alias, por exemplo) caso o servidor de arquivos de produção falhe. Já que você está falando de tão poucos dados (6GB parece bem baixo se você está incluindo o sistema operacional - tem certeza de que não quis dizer 60GB?) Você poderia facilmente manter uma cópia do "live" para essa falha de propósito além dos backups que seu software de backup mantém.
Na medida em que o backup é feito, usar qualquer software de terceiros que você queira parece razoável. Eu não acho que você vai ter muita compactação delta do rsync, mas isso certamente irá espelhar os arquivos para um servidor remoto efetivamente.
Editar:
O utilitário de backup integrado funciona bem, mas tem algumas limitações. O principal deles é o manuseio de múltiplas gerações de backup.
Se você expor o armazenamento no T310 via iSCSI e montá-lo "localmente" no servidor de origem, poderá usar a funcionalidade nativa do Backup do Windows para armazenar várias gerações de backups no T310 em uma única pasta de backup. Se você expor o armazenamento via SMB (ou seja, uma "pasta compartilhada" acessada por meio de um UNC), não será possível armazenar várias gerações de backups na mesma pasta. Você pode fazer backups incrementais, mas apenas a geração mais recente estará disponível.