Para começar, sua rede gigabit é de 1000 Mbps - > 125MBps e depois de sobrecarga são apenas ~ 100MBps. Você está recebendo cerca de metade disso, o que não é ótimo; mas você nunca atingirá 400MBps ou até mesmo fechará.
Qual protocolo você está usando na rede? CIFS, AFS, NFS? Se é NFS, UDP ou TCP? Jumbo frames, tamanho do frame de dados, async / sync? Método de teste? Há muitos fatores que podem estar afetando seu desempenho.
Usando quadros de dados NFSv3, UDP, 8k, MTU 9k e async + aio, posso obter 102MBps da minha rede gigabit. Eu considero isso muito próximo do limite (note: estou executando o FreeBSD nos dois lados, não no Linux; e no ZFS não XFS ou EXT).