Você CAN faz isso - simplesmente aponta os registros DNS em um host apropriado - no entanto, isso não é algo que você queira fazer via DNS - Você estará à mercê do DNS a propagação para um número quase infinito de servidores, e você não pode dizer quando eles receberão a mudança da "página de retenção" ou quando receberão a mudança de volta. Você acabará criando uma indisponibilidade de tempo dispersa para o que deveria ser um evento de tempo mínimo de inatividade se for planejado corretamente.
Suas melhores opções na minha opinião são:
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Coloca outro servidor (no endereço IP usual) para agir como um espaço reservado temporário (com uma página "atualmente em manutenção agendada").
Isso é amigável para seus usuários, mas presume que você tenha recursos (hardware) disponíveis para isso. -
Anuncie a janela de interrupções e não faça mais nada.
Qualquer um que visitar o seu site receberá um "ar morto" (a página não responde ao servidor), mas se o período de interrupção for curto (algumas horas no máximo) e durante uma janela poucas pessoas usarão o site, você pode estar bem
Isso também depende de como entender seus usuários ...