Teoricamente, deve funcionar perfeitamente bem. Eu recomendaria que a sua Gluster Network e largura de banda do host xen ou kvm sejam razoavelmente rápidas. No mínimo, eu ligaria duas ou mais interfaces ethernet gigabit para um melhor desempenho. Se o orçamento permitir, use infiniband.
A versão 3.4 do Gluster agora foi aprimorada para suportar esse tipo de caso de uso.
Features for GlusterFS 3.4
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Eager locking - significantly improves VM image storage
Você também pode usar o ceph como alternativa. Isso agora está embutido no qemu, que xen & kvm são construídos em cima.
Pessoalmente, acho que o caminho do DRDB é um pouco limitado. Funciona bem para implantações menores e simples.