Sim, você pode até ser específico o suficiente para conceder aos usuários permissões de leitura / gravação apenas para essa chave de software. Quando alterar apenas 1 ou algumas permissões usando regedit é bom, basta clicar com o botão direito do mouse na chave e alterar as permissões exatamente da mesma forma que alterar as permissões NTFS
O link tem mais alguns detalhes sobre as alterações de permissão de script, o que será importante se você quiser distribuir as alterações em vários máquinas.