Sistemas de arquivos de rede e bancos de dados podem ser um combo problemático, e pelo menos o InnoDB não gosta do NFS. A partir da documentação do MySQL
If reliability is a consideration for your data, do not configure InnoDB to use data files or log files on NFS volumes. Potential problems vary according to OS and version of NFS, and include such issues as lack of protection from conflicting writes, and limitations on maximum file sizes.
Então, eu iria em frente com o iSCSI. Seja o que for que você decida usar, faça o teste de referência & teste de estresse para ver quão confiável é sua escolha.