O bloqueio do acesso a chatenabled.mail.google.com impedirá que os usuários usem a Web integrada bate-papo. O bloqueio de conexões com o talk.google.com impede que os usuários usem o cliente de bate-papo do google .
O bloqueio de acesso a esses locais não afetará o uso do serviço de e-mail. Você pode bloquear o chat na Web no iptables ou no squid. Como o cliente de bate-papo independente usa o jabber, você precisará bloquear essas portas no firewall.