Crie um script bash como o seguinte:
#!/bin/bash
while read -r line; do
timestamp='date'
echo "[$timestamp] $line"
done
Chame relog.sh
e defina como executável, emitindo chmod +x relog.sh
Então você pode passar por ele e imprimir um timestamp seguido pela linha de log original. Por exemplo, a emissão de cat /etc/services | ./relog.sh
produzirá uma saída semelhante a esta:
[Wed Oct 28 22:34:25 CET 2015] netmap_lm 1493/tcp # netmap_lm
[Wed Oct 28 22:34:25 CET 2015] netmap_lm 1493/udp # netmap_lm
[Wed Oct 28 22:34:25 CET 2015] cvc 1495/tcp # cvc
[Wed Oct 28 22:34:25 CET 2015] cvc 1495/udp # cvc
Por favor, note que o script acima é apenas um esboço; você pode (deve?) completá-lo conforme suas necessidades.