Eu uso o ZFS para isso, em uma quantidade de espaço semelhante. Sim, eu uso para VDI / ESX. Não, eu não acho que você deva usar o raid6, porque é muita sobrecarga de espaço; O raid5 é suficiente se você usar vdevs de 5 discos em vãos (reduzindo o problema de dados frios ao mínimo), usando efetivamente as configurações do raid50, já que o ZFS sempre distribui seus dados quando possível. Se você é cauteloso sobre dados frios , use a depuração periodicamente (na verdade, use-a mesmo que você não seja cauteloso). Embora cold data também seja um problema com o raid6.
Lembre-se também de que há muita sobrecarga no ZFS, você precisa manter os pools com até 85% de preenchimento (ou provavelmente usar dispositivos de log dedicados, que parcialmente eliminam esse problema). Além disso, se você pretende usar zvols , tenha em mente que você tem que usar volblocksize pelo menos 8 vezes maior que o tamanho do setor, e este requisito não é atendido automaticamente com unidades AF mais recentes (que você provavelmente obterá com isso em sua quantidade de espaço).
Além disso, o SSD apenas balança no ZFS / raid5.
P.S. Evite Sandisk a todo custo.