O que você precisa fazer é criar dois switches virtuais. O primeiro será conectado a uma interface de rede com IP público e outro será para uso interno.
Conecte o pfSync a ambos, enquanto todas as outras VMs devem estar conectadas apenas ao switch interno. Em seguida, configure o NAT no pfSync.
Mas, o problema é que você tem apenas 1 IP público à sua disposição, e esse IP deve ser transferido do VmWare para o pfSync, enquanto o novo MGMT ip deve ser configurado na rede privada. Então você deve configurar o encaminhamento de porta no pfSync para que você ainda possa acessar o VMware.
Mas , se você tentar fazer isso sem backdoor (por exemplo, servidor ILO, DRAC ou algum software de console de acesso remoto similar - ou acesso físico direto - que você não tem para o servidor hospedado) , você pode facilmente acabar sem qualquer acesso ao VmWare ou ao pfSync. Então, eu não faria isso sem backdoor.
Por outro lado, sugiro que você use outro sistema operacional - que ofereça suporte a NAT e roteamento fora da caixa - como uma instalação nativa em vez do VmWare ESXi.
Resumindo: você está sem acesso ao console físico / virt ou outro IP para configurá-lo de maneira adequada e segura.