Essa não é a melhor maneira de migrar do W10 para o ESXi, exportar a VM como OVF / OVA e importá-la - basicamente, como você sabe, os caminhos dos arquivos estão errados, do jeito que você ter. Alternativamente, basta editar o arquivo .vmx, mas, para ser honesto, é mais rápido exportar / importar.