Você já tentou criar uma VM executando o OSX e permitindo que ela acessasse o console? Fácil com o ESXi, basta dar a ela uma URL.
Eu tenho um designer gráfico externo que está tendo problemas fazendo muito trabalho porque sua conexão de Internet de 3 Mbps é muito lenta para trabalhar com arquivos grandes. Se fosse o Windows, criaria uma VM e deixaria que ela usasse o RDC para se conectar a ela. O que eu faço com o Mac? Experiências passadas com o VNC e similares não correram bem, porque gráficos complexos não renderizam bem sem uma conexão mais rápida.
"If this was Windows, I'd just create a VM and let her use RDC to connect to it."
E por que ela não pode se conectar remotamente a uma VM / máquina Windows a partir de um Mac?
Existem muitas maneiras de ajudar aqui, então, honestamente, não tenho certeza se essa pergunta deve ser encerrada como "muito ampla", mas:
Tags remote-access mac-osx