Não se preocupe com o fato de que esta é uma instância do EC2.
Qualquer coisa que você fizer para proteger um servidor físico dedicado, você deve fazer aqui também.
Iniciando alguns nós do EC2, há mais alguma coisa que eu deva fazer antes de entrar em produção?
Eu sei que os nós do EC2 são simples, mas sinto que estou perdendo alguma coisa.
Sempre gostamos de configurar o escalonamento automático de ELB + para lidar com cargas imprevisíveis. De preferência, faça multi-zona para ficar mais protegido contra falhas. E seria bom ter uma boa política de backup + recuperação de desastres S3 / Glacier.