Sim, se eu entendi corretamente.
Nada impede que você compre um painel de patches e execute 48 CAT5s na parte de trás do painel (inserido no painel, é claro) em um pacote. Você então apenas crimpagem RJ45 no final de cada um dos 48 cabos.
Se você quiser manter o trabalho no mínimo, poderá comprar 48 cabos de patch e cortar as pontas deles, e depois comprar uma ferramenta de punch-down. Crimpagem conectores RJ45 (na minha opinião) não deve ser abordada por alguém inexperiente como um cabo marginal conectado a um servidor = desastre. Você tem menos troco de engano.