"Manutenção de processo periódica" soa como um eufemismo para "reiniciar".
Como os processos são de longa duração, os vazamentos de memória e outros problemas podem aumentar com o tempo, fazendo com que os processos consumam mais recursos do que realmente precisam. Reinícios periódicos irão esclarecer isso.
Não crie um cron job para isso ainda. Monitore o uso de memória dos processos e programe reinicializações com base em realidade em vez de um cronograma inspirado no culto à carga. Pode nem ser necessário em seu ambiente.