Como parte do postfix que retorna um código "aceito" 250
para o servidor de envio, ele está comunicando a esse servidor que realmente aceitou a mensagem e que o servidor de envio pode esquecê-la. Isso significa que o postfix já terá gravado o arquivo no disco.
Eu altamente recomendaria não usando um ramdisk para suas filas - se necessário, adicione um par de SSDs em uma matriz RAID1. Eles devem fornecer bastante de IOPs para você.