O que você quer fazer é algo assim:
#Break the array, removing the mirror
mdadm --manage /dev/md2 --fail /dev/sdb1
mdadm --manage /dev/md2 --remove /dev/sdb1
#Create a new file system on the mirror
mke2fs -t ext4 -j /dev/sdb1
#Mount the mirror so you can use it
mkdir /mnt/backup
mount /dev/sdb1 /mnt/backup
Por favor, note que este é um conjunto muito perigoso de instruções, e eles podem destruir todos os seus dados. Não basta copiá-los textualmente! Certifique-se de ter um backup atualizado do sistema e de verificar se cada etapa é adequada ao seu ambiente.