Eu ainda acho que uma instalação simplificada em um disco rígido externo (eu uso um bom que use firewire ou USB, e não tem cabo de energia extra ...) ou chave USB seria superior, mas é possível ter um DVD de inicialização personalizado.
Comece com os DVDs de instalação - eles inicializam uma versão do sistema operacional que não assume um sistema de arquivos gravável.
Crie uma nova imagem de disco gravável (CD / DVD Master) do DVD usando o Utilitário de Disco.
Monte a imagem e retire-a o máximo possível para criar espaço para seus aplicativos personalizados. Remova o instalador do XCode e outros extras de / System / Installation / Packages. Mantenha pelo menos o arquivo MacOSinstall.pkg.
Solte o arquivo .app para qualquer programa personalizado que você precisar na pasta raiz ou em uma pasta Aplicativos.
Instale a imagem e grave em um novo DVD.