Você só precisa adicionar uma rota:
route add -net 192.168.100.0/24 gw 192.168.100.1 metric 1
Neste exemplo, 192.168.100.0/24 é a rede VPN e 192.168.100.1 é o seu gateway de VPN.
Mais informações sobre o roteamento na AWS podem ser encontradas aqui link