Você deve ser capaz de obter as informações corretas usando este comando: (note que você vai querer usar o CSR, e não o CRT)
openssl x509 -in example.com.csr -noout -text
Em direção ao topo da saída, você verá as informações do Assunto.
Exemplo:
[user@server ssl]# openssl req -in example.com.csr -noout -text
Certificate Request:
Data:
Version: 0 (0x0)
Subject: C=US, ST=State, L=City, O=Default Company Ltd, CN=example.com/[email protected]
Subject Public Key Info:
Public Key Algorithm: rsaEncryption
Public-Key: (2048 bit)