Se você estiver fazendo qualquer coisa em que esteja movendo dados de / para o host, não, não será possível desconectar e retomar. Se a tarefa tiver sido capturada em segundo plano e estiver sendo executada somente no host ou gerenciada pelo vCenter, você poderá desconectar.
Um teste rápido disso seria abrir outra sessão do cliente do vSphere e verificar a lista de tarefas.