Possível duplicação de: Como você faz testes de carga e planejamento de capacidade para bases de dados?
Você precisa trabalhar com a equipe sysadmin para medir e identificar o (s) gargalo (s) atual (is). Se ele é difícil de se envolver, simpatizo e isso é uma droga; você precisará descobrir como trabalhar melhor com ele. Será uma boa ideia ter uma descrição sólida do problema, com casos de teste reproduzíveis, em vez de "é lento". Além disso, use Perfmon e SQL profiler; a partir do pouco que você nos disse, o problema poderia ser índices ruins e, em seguida, é em você. Uma vez que você sabe o que o SQL acha que é lento, você pode descobrir se é o código, o layout do banco de dados, o IO lento, a CPU sobrecarregada, etc.
Depois de saber quais são os gargalos, você pode ver se o Win2k8 R2 ajudará.
Dica: provavelmente não.
Pensamento adicional: por que você está olhando para o 2008 R2 e não para o 2012 R2?