Isso é realmente um atributo no objeto de usuário no Active Directory , não um atributo de caixa de correio. (Eu sei que eles dizem que você pode usar o código que você citou para remover a imagem, mas eu nunca tive o trabalho também).
A maneira mais fácil de excluir é usar ADSIedit e limpe o valor armazenado para o atributo, como no screenclip abaixo.
Como alternativa, usando o PowerShell, você pode usar o cmdlet Set-ADObject , mas precisa do local LDAP completo (nome diferenciado) do usuário.
Então, se você tivesse um usuário John Smith , com um nome de usuário jsmith , em uma UO chamada employees , no domínio domain.com , você usaria:
Set-ADObject 'LDAP://cn=jsmith,ou=employees,dc=domain,dc=com' -clear thumbnailPhoto