Why does the error occur only when the 2012 DC is on?
Porque o computador está se conectando ao Controlador de Domínio do Windows 2012, que não possui um registro dele. Isso aponta para um problema de sincronização do Active Directory entre esse controlador de domínio e o restante de seus controladores de domínio.
How is the user able to log into the Windows 7 machine even if the computer account is disabled?
Credenciais possivelmente em cache, permitindo que o usuário ignore a verificação de domínio ou, possivelmente, a conta não esteja desabilitada no controlador de domínio em que o computador está verificando.
De qualquer forma, você quer corrigir o seu domínio não sincronizado o mais rápido possível - só vai ficar pior e mais difícil lidar com o tempo que isso vai durar.