Tecnicamente, é possível especificar a biblioteca OpenSSL para não usar nenhuma criptografia (SSL_RSA_WITH_NULL_MD5, SSL_RSA_WITH_NULL_SHA e similares), mas não faz sentido do ponto de vista da segurança: isso a tornaria totalmente aberta a um usuário. ataque no meio do caminho.
Eu verifiquei a documentação do lighthttpd e não parece que você pode passar diretamente uma constante do cyphersuit do OpenSSL. Você pode querer tentar, no entanto.