De acordo com a comparação das "edições do Windows 2012" aqui , é possível executar "duas instâncias virtuais" com o Windows 2012 Standard.
Isso está se referindo a duas VMs usando essa licença do Windows 2012 Standard? (por exemplo, um host e duas VMs com a mesma licença do Windows)
Essa restrição se aplica a VMs com outra licença (por exemplo, posso executar mais de dois convidados do Linux)?
A licença 'dois' se refere ao que você recebe na caixa quando obtém uma licença para o host. Se você tiver licenças adicionais do Windows ou SOs livres de licença, também poderá executá-los.
Eu acho que você está ficando sem hardware antes de atingir esses limites.
Você pode executar 2 instâncias virtuais do padrão Windows 2012 com uma única licença. Se você decidir usar esse servidor Windows 2012 Standard como uma plataforma de hospedagem, poderá comprar licenças adicionais do Windows 2012 para executar mais instâncias virtuais ou executar outros sistemas operacionais, pois terá licenças para isso. Claro que no caso do Linux, dependendo do Distribuidor, você pode executar uma quantidade ilimitada de graça.