Monte os discos por meio de marcadores ou UUIDs .
A abordagem do rótulo:
Verifique se você tem ntfsprogs instalado com apt-get install ntfsprogs . Então faça
ntfslabel /dev/sdb1 ntfsdisk1
... repeat for all drives
em /etc/fstab substitua a parte /dev/sdx1 das respectivas linhas por LABEL=ntfsdisk1 etc.