Não buffers: o que você precisa é de expressões regulares marcadas.
sed "s/\(\$my_trips_opts\)->\([a-zA-Z_]*\>\)/['']/g"
Basicamente, em s / patterns / replacement /, se você incluir padrões em colchetes com escape, você pode se referir a eles na substituição por \ 1, \ 2 e assim por diante.