O syslog-ng é muito direto (mas muito mais detalhado) assim que você entende a estrutura do seu arquivo de configuração. Em uma instalação tão simples como a sua, tudo o que você precisa saber agora é que precisa configurar fontes, filtros e destinos. Não tenho certeza de qual versão do syslog-ng você está executando, mas aqui está uma para o 3.0.x (que funcionará também para versões mais recentes):
@version 3.0
# syslog source
source s_sys { sun-streams ("/dev/log" door("/var/run/syslog_door")); };
# use this instead if you receive logs from network:
# source s_sys { udp ();
# sun-streams ("/dev/log" door("/var/run/syslog_door")); };
# destinations
destination d_sysmsg { file ("/dev/sysmsg"); };
destination d_messages { file ("/var/adm/messages"); };
destination d_ncolog { file ("/var/log/ncolog"); };
destination d_nimitz { udp ("nimitz"); };
destination d_auth { file ("/var/log/authlog"); };
destination d_syslog { file ("/var/log/syslog"); };
destination d_users { usertty ("*"); };
# filters
filter f_emerg { priority (emerg); };
filter f_sysmsg { priority (err..emerg) or
(facility (kern) or facility (auth)) and priority (notice..emerg); };
filter f_messages { priority (err..emerg) or
facility (kern) or
facility (daemon) and priority (notice..emerg) or
facility (mail) and priority (crit..emerg); };
filter f_local7 { facility (local7); };
filter f_audit { facility (13); };
filter f_mail { facility (mail); };
# log paths
log { source (s_sys); filter (f_emerg); destination (d_users); };
log { source (s_sys); filter (f_sysmsg); destination (d_sysmsg); };
log { source (s_sys); filter (f_messages); destination (d_messages); };
log { source (s_sys); filter (f_local7); destination (d_ncolog); destination (d_nimitz); };
log { source (s_sys); filter (f_audit); destination (d_ncolog); destination (d_nimitz); };
log { source (s_sys); filter (f_mail); destination (d_syslog); };
Acho que cobri tudo, menos as peças "ifdef". Se o seu host não está mantendo logs localmente, ou seja, não é LOGHOST, você precisa adicionar outro destino
destination d_loghost { udp ("loghost"); };
e altere o caminho do registro para o correio para
log { source (s_sys); filter (f_mail); destination (d_loghost); };