Com a virtualização, você terá muitas gravações aleatórias, o que é realmente a queda de desempenho do RAID5 ou 6; em nossos testes, até mesmo um controlador RAID com um gig de memória cache não pôde compensar isso. Além disso, o RAID6 normalmente não é muito mais lento que o RAID5 e é usado principalmente quando o array é composto de unidades maiores (> 1TB) ou rpm (< 10K) e / ou matrizes maiores (> 8 fusos). Nesses casos, há uma chance maior de uma segunda falha, enquanto a primeira é a reconstrução, resultando em um evento catastrófico, se estiver usando o RAID5.
Eu me contentaria com um único volume RAID10 de 1,8 TB configurado em um único datastore VMFS. Se você precisar de mais espaço, você irá sugar o desempenho e usar o RAID5 ou comprar mais drives. Você não tem muitas unidades, por isso não há muita oportunidade de dividir volumes separados para lidar com cargas de trabalho concorrentes.
Instale e inicialize o ESXi a partir de um pendrive USB, crie um backup de imagem para um segundo pendrive para o caso de falha. Nossas caixas HP DL380 possuem um slot para cartão SD na placa-mãe para este propósito; talvez os Dells também tenham isso? Boot de SAN / PXE é outra opção em potencial para o ESXi. Considere também manter uma unidade de peças frias na prateleira ou adicionar uma peça sobressalente para esse inevitável dia de falha de unidade.
Com base no ambiente predominantemente Windows por aqui com o Exchange, compartilhamentos de arquivos e um punhado de servidores SQL e de aplicativos, eu suponho que você deve planejar a adição de um controlador adicional e uma prateleira de disco, pois encontrará um desempenho de E / S com 20 vm convidados em apenas 6 unidades. Fique de olho nos números de latência geral do armazenamento de dados. quando for acima de 15 a 20 ms, as pessoas começarão a perceber. Você pode acabar com apenas alguns servidores virtualizados. Esteja ciente também da expansão da VM enquanto os usuários percebem essa capacidade recém-descoberta de criar um servidor em apenas alguns segundos. ;)