Você não deve usar um servidor NTP de um fuso horário diferente. Esse servidor está em St. Louis e a distância física fará a diferença. É bastante recomendado usar o pool do NTP.org para seus servidores NTP.
Independentemente disso, o NTP não define seu Fuso Horário (o NTP na verdade só se comunica no UTC, o protocolo está vagamente ciente do fuso horário do servidor). Se as configurações do fuso horário não estiverem fixas, você deverá ter outro processo (possivelmente GPO) que esteja alterando-o.