Esta questão é bastante antiga e a resposta de Wzzrd estava correta no momento da escrita. No entanto, o suporte para reformular matrizes MD foi adicionado nesse meio tempo.
Agora, é possível alterar o tamanho do fragmento de uma matriz RAID existente executando
mdadm --grow --chunk=128 /dev/md0
Neste exemplo, o tamanho do bloco de /dev/md0
seria alterado para 128 KiB. Por favor, note que alterar o tamanho do bloco é um processo muito lento, porque isso envolve reescrever todos os dados armazenados na matriz RAID. Como isso é feito de maneira a garantir a segurança dos dados mesmo em caso de falha do sistema, cada parte dos dados deve ser gravada duas vezes. Portanto, você deve esperar que esse processo demore bastante (na ordem dos dias).