Se os dois servidores estiverem localizados um ao lado do outro, por que não transferir o endereço IP do servidor antigo para o novo. Você pode ter dois (ou mais) endereços IP por servidor. Ter sua nova resposta de servidor para ambos atenua todos os seus problemas.
Se possível, eu votaria:
- Encerrar o servidor antigo
- Ativar novo servidor com novo IP E o IP do servidor antigo
- Se necessário: forneça um IP diferente para o servidor antigo e coloque-o novamente.
Alternativamente, configure qualquer mecanismo de failover de IP com o qual você se sinta confortável. Certifique-se de que seu novo mestre tenha todos os dados do antigo.
Com relação à sua pergunta:
Isso significa que você está fornecendo um serviço mysql "internacional" ou está falando de um farm de servidores web ou similar que por acaso usa uma instalação do mysql em cluster em segundo plano? Você controla os computadores que se conectam ao banco de dados? Isso abriria ainda mais possibilidades