Parece que os rpm do repositório remi podem incluir dependências em pacotes no EPEL.
A EPEL fornece pacotes adicionais acima e além do conjunto padrão enviado no RHEL / CentOS, mas tem a política de não substituir pacotes enviados por versões mais recentes. Este é um foco na estabilidade, com a ideia de que você não deveria estar usando um dos tipos de plataformas do RHEL se realmente precisa da versão do pacote de última geração.
O repositório remi fornece rpms de substituição das versões mais recentes de muitos pacotes populares (Firefox, Thunderbird, php, etc). Esses rpms estão em conflito direto com as versões enviadas e você receberá zero suporte ou atualizações de segurança da Red Hat (no caso do RHEL) ou da equipe do CentOS para esses pacotes. Você é dependente de remi para fazer atualizações e correções para você.
Se você realmente precisa da última versão do php, você pode querer olhar para uma distro que envia pacotes mais atuais (por exemplo, Fedora, Ubuntu). Se você realmente valoriza o suporte a estabilidade / longo prazo do RHEL, veja se consegue lidar com as versões enviadas. Se você precisar das versões mais recentes do CentOS, o repositório remi pode realmente ser um bom recurso.