Flo,
Acho que você está sem sorte (e provavelmente estará no telefone com o Microsoft PSS se tiver esse tipo de acordo).
Supondo que existisse um mecanismo simples para restaurar os binários presentes em cada um dos seus servidores SharePoint em seu estado pré-abril de CU, você tem outro desafio: o esquema do banco de dados e a versão associada rastreada nos bancos de dados.
O processo de encaminhar bancos de dados (configuração e conteúdo) para a frente é bastante direto e acontece sempre que você atualiza o farm, mas não tenho conhecimento de nenhuma maneira de reverter as alterações do banco de dados associadas aos novos binários. Se você tentasse anexar membros do farm com binários mais antigos a seus bancos de dados, provavelmente seria recebido com um erro de incompatibilidade de esquema nos logs.
Por que vale a pena: - (