Confira esta postagem abrangente do blog do SharePoint Joel: Restauração de Backup do SharePoint, Alta Disponibilidade e Recuperação de Desastres que tem muitos conselhos e muitos links para outras leituras (white papers, artigos técnicos e mais postagens de blog).
Se você for implementar algum tipo de estratégia de backup, lembre-se de não planejar uma estratégia de backup - planeje uma estratégia de restauração baseada em seu RTO e RPO (basicamente, com que rapidez você deseja restaurar, com quanto perda de dados permitida) e, em seguida, descobrir quais backups você precisa ser capaz de realizar para conseguir isso.
O mais importante? Depois de criar sua estratégia de recuperação de desastre, teste-a para garantir que ela funcione da maneira desejada.
Espero que isso ajude.