Você pode ver "Inserir disco de instalação do Integration Services" na guia Ação? Se sim, montando o ISO, você poderá instalar os serviços de integração e, após a reinicialização, o mouse deverá estar disponível. (Deve estar disponível de acordo com a Microsoft referência ).
No entanto, você pode tentar criar uma nova VM e montar o VHDX existente na nova VM. (faça por sua conta e risco)