O comportamento que você descreve (passando o remetente do envelope inalterado) é tradicionalmente o comportamento do encaminhamento de correio. Afinal, se houver um problema com a entrega, é aí que os erros precisam ir.
Para evitar problemas de SPF, os serviços de encaminhamento podem usar o SRS 1 para construir um novo endereço de remetente do envelope (local) que direcione para o original.