O BitLocker pode ser ativado no nível do host. O host pode iniciar sem intervenção, desde que o servidor tenha um chip TPM (qualquer hardware de servidor decente nos últimos cinco anos tem um chip TPM). A Microsoft adicionou suporte ao BitLocker para volumes CSV no Windows Server 2012.
No momento, o BitLocker em um convidado não é suportado pela Microsoft. É possível, mas para ativar a inicialização automática sem intervenção, é necessário armazenar a chave de inicialização (não a mesma que a chave de recuperação) em uma partição local. Isso também não é tão seguro quanto exigido em alguns cenários, porque se o host for comprometido, o convidado poderá ser iniciado e as chaves de criptografia atacadas na memória (ou a partir de um despejo de memória do convidado).
Vale a pena mencionar que o Hyper-V 2016 finalmente fornecerá um recurso do Virtual TPM.
Como configurar os discos clusterizados criptografados do BitLocker no Windows Server 2012
link