Isso dependerá de quantos hosts virtuais você configurou, mas você certamente poderia adivinhar usando um código como este:
root=$(rgrep DocumentRoot /etc/apache2/ | awk '{print $NF}' | head -n 1)
echo $root
Isso localizará a configuração DocumentRoot
especificada abaixo de /etc/apache2
e imprimirá a primeira.
Você poderia facilmente usar essa abordagem para ver se encontrou qualquer menção de /var/www/html
e usá-la em caso afirmativo.