Coloquei no mesmo servidor: 1x 3TB WD Red, 2x 2TB Hitachi Deskstar 5K e 1x 1TB Hitachi Deskstar 7K. Todos os 4 discos são detectados pelo BIOS e eu consegui particioná-los e montá-los.
Por isso, deve funcionar para você também. Como você mencionou que seu HD de 1 TB está funcionando corretamente em outra máquina, eu tentaria atualizar o BIOS do Proliant para a versão mais recente disponível. Eu também tentaria colocar o disco rígido de 250GB de trabalho nos outros slots para ver se eles não estão com defeito. Finalmente, você poderia tentar criar uma nova tabela de partições para seu disco rígido de 1TB na máquina para a qual ele trabalha, e selecionar o particionamento msdos (não o GPT). Uma vez feito, conecte o disco rígido no Proliant.
Nota: verifique em seu BIOS que você não tem o RAID configurado e que os discos devem estar usando o SATA AHCI. Eu acho que este é o caso, porque você já tem 1 disco funcionando, mas melhor checar novamente.