Se eu entendi corretamente, o que você quer confirmar é que quando você muda o relógio do sysplex da hora local para UTC, as LPARs não caem e morrem horrivelmente, e você quer testar isso em um sysplex dev antes rolando por toda a máquina.
Eu não acho que é possível fazer o que você descreve da maneira que você descreveu , mas eu acho que você pode fazer algo equivalente. Configure uma máquina de teste cujo único trabalho seja ser um servidor NTP com um relógio errado; É perfeitamente possível dizer a um servidor NTP para tratar seu próprio clock da placa-mãe como autoritativo e permitir que os clientes NTP se vinculem a ele e promulgar esse tempo. Em seguida, faça com que o sysplex em questão sincronize via STP (que você diz ser o NTP) para aquele servidor de relógio errado.