AFAIK não :(
Mas o que você pode fazer em vez de gravar diretamente em um arquivo de log é usar a capacidade do Apaches de usar um canal e analisar as linhas de log do apache antes de gravá-las no arquivo.
...
LogFormat "%{Cookie}i" cookies
CustomLog "| /usr/local/bin/cookiecutter.awk" cookies
Um exemplo de script awk pode ser o seguinte:
#! /bin/awk -f
# /usr/local/bin/cookiecutter.awk
{
print length($0) >> "/var/log/apache/cookielength_log"
}
Alguns campos adicionais, como por exemplo a cadeia de identificação do navegador, também podem ser úteis, use sua imaginação.