Eu encontrei a causa do problema simplesmente digitando httpd
na linha de comando do Windows:
c:\>httpd
Syntax error on line 56 of C:/Program Files (x86)/Zend/Apache2/conf/extra/httpd-ssl.conf:
SSLSessionCache: Invalid argument: size has to be >= 8192 bytes
Ainda se perguntando por que isso não está registrado em error.log , mas pelo menos agora tenho uma maneira de saber o que está errado.