Estou assumindo que você quer dizer o nome da rede no "centro de rede e compartilhamento"?
Isso é determinado pela NLA (reconhecimento do local da rede).
Por design, ele verifica primeiro uma chave reg:
HKEY_Local_Machine\Software\Microsoft\Windows\CurrentVersion\Group Policy\History\NetworkName
e se o Nome DNS específico da conexão que a NIC tiver corresponder a esse valor, a máquina contata um DC e, se obtiver êxito, você obtém o nome e o perfil do domínio.
Caso contrário, como no seu caso, ele acaba dando a você o padrão (público) até que as máquinas Win 7 escolham que é uma rede privada / de trabalho e então dê um nome se quiserem individualmente ou deixar como "Rede ".
Não há uma configuração no servidor Win 2012 que possa ser definida por meio do DHCP, mas você pode usar um script de login ou um arquivo em lotes para modificar os registros em cada máquina Win7, se desejar.
As chaves são encontradas aqui:
HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\Microsoft\Windows NT\CurrentVersion\NetworkList\Profiles
O problema é que, se esses clientes estiverem em várias redes, você precisará determinar qual rede é sua para modificar o perfil adequado nesta seção do registro.
Procure nessa chave no registro de algumas máquinas clientes e veja se os GUIDs correspondem à sua "Rede". Se o fizerem, você é de ouro para criar o script. Se eles não o fizerem, então você terá que se interessar pelo seu roteiro ou fazer isso da maneira manual.
Modo manual :
No "centro de rede e compartilhamento" no painel de controle, clique no ícone da rede ativa e, em seguida, altere o nome. Você também pode mudar o ícone se quiser.