Não execute Select-Object em cada Get . Você não deve ter problemas para "adicionar" as coleções e Select ing as propriedades desejadas depois:
$a = (get-counter -ComputerName NYCEXCAS01 -Counter "RPC/HTTP Proxy\Current Number of Incoming RPC over HTTP Connections").countersamples
$b = (get-counter -ComputerName NYCEXCAS02 -Counter "RPC/HTTP Proxy\Current Number of Incoming RPC over HTTP Connections").countersamples
$rpc = $a + $b
$rpc | Select-Object -Property Path, CookedValue
Você também pode reunir todos os resultados Get-Counter , então Select the CounterSample s e, em seguida, executar um Select para Path , CookedValue .