Para o desempenho .. Seria melhor obter mais unidades, unidades mais rápidas (ou seja, pelo menos 7200 rpm) e / ou obter ssds para armazenamento em cache - zil e l2arc. E / ou configurando como espelhos. Você essencialmente terá a velocidade de dois fusos, já que você terá dois vdevs. se ao invés disso você disser, 10 unidades como espelhos, você terá 5 "fusos valendo" de velocidade. Você tem 14 portas sas?
No entanto, é difícil responder sem saber com certeza as suas necessidades. se um dos servidores de arquivos for pouco usado, ou usado por poucas pessoas e, digamos, principalmente material de arquivo, a velocidade não será motivo de preocupação.